为严格落实南通市市场监管局、市教育局关于校园食品安全管理的工作要求，切实保障全校师生“舌尖上的安全”，1月20日，墩头镇仇湖小学组织食堂管理人员及全体从业人员开展食品安全专项培训，集中学习《南通市学校食堂食品安全风险管控指导手册》及配套视频，以专业知识赋能校园食品安全管理。

培训前，校长杨绍华传达了上级部门通知精神，强调校园食品安全是教育教学工作的底线工程，要求全体参训人员以高度的责任感认真学习、学以致用。培训过程中，参训人员通过集中研读手册、观看教学视频的方式，系统学习了食品采购查验、储存分类、加工操作、餐具消毒、留样管理等关键环节的风险管控要点，重点掌握了生熟分开、烧熟煮透、从业人员个人卫生规范等实操要求。手册中对校园食堂常见安全隐患的排查方法和应急处置流程的详细解读，让大家对食品安全管理的重要性有了更深刻的认识。

学习过程中，食堂管理人员带领员工结合日常工作实际展开讨论，针对食材验收、厨房环境卫生维护等具体问题交流经验、查摆不足，并明确了后续改进措施。参训员工纷纷表示，此次培训内容贴合工作实际、指导性强，将把所学知识严格落实到操作全过程，自觉遵守食品安全规范，杜绝安全隐患。

仇湖小学已将食品安全培训纳入常态化工作机制，后续将定期开展专题学习和实操考核，持续强化食堂从业人员的责任意识和业务能力。学校将以此次培训为契机，进一步完善食品安全管理制度，细化全流程监管措施，筑牢校园食品安全“防护墙”，为师生健康成长保驾护航。