近日，为深入贯彻落实南通市市场监管局与市教育局联合编制的《南通市学校食堂食品安全风险管控指导手册》及相关视频学习要求，大公镇中心小学组织食堂分管领导及全体职工，开展了“学校食堂食品安全风险管控指导培训”，全面提升校园食品安全管理水平。

本次培训紧扣“预防为主、全程控制”的核心原则，系统梳理了从食材采购、贮存、加工制作到最终供餐的全链条风险防控点。培训重点围绕原料查验把关、生熟食品分离、操作流程规范、食品温度控制以及餐具清洁消毒等关键环节，强化从业人员的专业认知与实际操作能力。同时，进一步明确了各岗位人员职责与日常自查重点，扎实推进“日管控、周排查、月调度”工作制度的落实落细。

通过现场讲解与指导，参训人员对食品安全风险识别与防范有了更深入的理解，食品安全法律意识与规范操作技能得到进一步巩固。大家一致表示，将切实把培训内容转化为日常工作的自觉行动。

下一步，学校将继续压实食堂食品安全主体责任，常态化开展风险自查与动态整改，推动各项管理制度转化为稳定的操作习惯，持续筑牢校园食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。